Brzi skok na recept
SMIJEH, PORTIRI I ŽIVE FRITULE
Raznosili smo Božićne darove poslovnim suradnicima.
Angažirao sam ju da mi pomogne, čak obećao i dnevnicu. U naturi, naravno. Napravit ću joj fritule, ovaj put za ozbiljno.
Poznato je da morate biti najbolji upravo s portirima, recepcionarima i tajnicama. Samo im treba udijeliti osmijeh, kompliment ili neku doskočicu i jest će vam iz ruke, sva vrata su otvorena. Dopustit će vam parkiranje na mjestu predsjednika uprave, ravnatelja ili direktora.
Neke zanimljivije anegdote…
- Portir mi kaže kako ravnateljice nema, pa neka ostavim dar kod njega. Na polici je već stajala neka žestica, pa sam mu dobacio kako bih ja rado ostavio svoj dar, ali i UZEO taj s police, pa malo POTEGNUO. Nije čekao niti sekundu, kaže – uzmi. Pa nastavi… A ja bih rado uzeo ravnateljicu, još je mlada, još se drži… i nije sto na tomu. Nasmijem se, okrenem te krenem prema izlazu, a on će na sav glas (bilo je više ljudi u blizini) – jel bi ju i ti nategnuo?
- Teta zaštitarka jako se uzjogunila jer darovi su uvijek za ravnatelje, pa mi poručila da “i ona plaća dopunsko te hoće li biti ikad darova i za njih što plaćaju dopunsko”. Nije mi bilo jasno kakve veze ima dopunsko s time, ali odmah sam uzeo od usta ravnateljici, izvadio bocu vina i kalendar te joj rekao – ovo je za vas, uz napomenu da na kalendaru zaokruži datume kada joj dospijeva dopunsko kako ju ne bi ovršili.
- Gospođa na ulazu izmjerila mi je tjelesnu temperaturu od 33,9c i to uredno zapisala u bilježnicu bez pitanja. Mrtav hladan kažem joj neka odmah pozove hitnu, jer sam opasno pothlađen. Opustila se, pa mi dobacila da mi s 33,9 hitna više ne može pomoći te da će mi uz ime upisati “počivao u miru”.
- Portir me na ulazu zatražio kovid potvrdu. Imam ju negdje u galeriji na mobitelu, uz gomilu QR kodova za recepte sa stranice, zabunom sam mu na skeniranje dao QR kod recepta za pizzu. Kaže – nešto ne valja. Potom sam mu poručio kako ću mu dati na uvid kovid potvrdu samo ako klikne na follow na stranicu Kuham što Ona kaže. Kliknuo je i pustio me bez daljnjih skeniranja. Pokušajte i vi isto s QR kodovima za recepte sa stranice ako nemate potvrdu, upalit će.
Fritule (s pirovim brašnom i mlaćenicom)
Fritule su jedna od polularnijih zimskih uživancija. Ne robujte istom receptu. Pokušajte s drugim vrstama brašna, a umjesto jogurta, mlaćenica (buttermilk) je pun pogodak.
Namirnice
Fritule
- 175 g bijelo pirovo brašno
- 1/2 vrećice prašak za pecivo (6g)
- 1 prstohvat sol
- 1 kom jaje
- 20 g šećer
- 1 limun limunova korica
- 150 ml mlaćenica (buttermilk)
- malo rakije ili kakve žestice po želji
Preljev
- 50 g nutella
- 50 ml vrhnje za šlag
Postupak pripreme
Postupak pripreme fritula
- Pomiješajte dobro pjenjačom jaje, šećer i limunovu koricu
- Dodajte mlaćenicu i dobro pomiješajte.
- Ubacite suhe namirnice i sve dobro izmiješajte pjenjačom, suhe namirnice dodajte malo po malo kako ne biste dobili grudice
- Zagrijte u međuvremenu ulje na jako laganoj vatri 10ak minuta dok ne postigne cca 180c (termometar ili ubacite vrh kuhače, kad se stvaraju mjehurići fritule mogu unutra)
- Uz pomoć 2 žličice ubacujte fritule u ulje
- Neka se peku ukupno cca 5 minuta ako se srednje veličine, ako se veće malo duže
- Okrenite ih na pol puta, ako se ne okrenu same
- Posušite ih od ulja na salvetama te prelijte preljevom ili šećerom u prahu
Postupak pripreme preljeva od nutelle
- Zakuhajte vrhnje za kuhanje
- Prelijte ga preko nutelle i promiješajte
- Preljev je spreman
Bilješke
- Igrajte se s raznim vrstama brašna
- Nemojte paziti da vam svaka bude istog oblika, bitno je da su slične veličine kako bi se ispekle jednako
- Ubacujte ih uz pomoć dvije žličice u ulje bez previše razmišljanja, dobit ćete zanimljive oblike
- Ako baš želite imati savršeno okrugle fritule uzmite slastičarsku vrećicu za istiskivanje te istiskujte iznad ulja i režite škarama na željenu veličinu
- Ulje zagrijavajte na laganoj vatri cca 10 minuta, optimalno je 180c
