Fritule (s pirovim brašnom i mlaćenicom)
Fritule su jedna od polularnijih zimskih uživancija. Ne robujte istom receptu. Pokušajte s drugim vrstama brašna, a umjesto jogurta, mlaćenica (buttermilk) je pun pogodak.
Namirnice
Fritule
- 175 g bijelo pirovo brašno
- 1/2 vrećice prašak za pecivo (6g)
- 1 prstohvat sol
- 1 kom jaje
- 20 g šećer
- 1 limun limunova korica
- 150 ml mlaćenica (buttermilk)
- malo rakije ili kakve žestice po želji
Preljev
- 50 g nutella
- 50 ml vrhnje za šlag
Postupak pripreme
Postupak pripreme fritula
- Pomiješajte dobro pjenjačom jaje, šećer i limunovu koricu
- Dodajte mlaćenicu i dobro pomiješajte.
- Ubacite suhe namirnice i sve dobro izmiješajte pjenjačom, suhe namirnice dodajte malo po malo kako ne biste dobili grudice
- Zagrijte u međuvremenu ulje na jako laganoj vatri 10ak minuta dok ne postigne cca 180c (termometar ili ubacite vrh kuhače, kad se stvaraju mjehurići fritule mogu unutra)
- Uz pomoć 2 žličice ubacujte fritule u ulje
- Neka se peku ukupno cca 5 minuta ako se srednje veličine, ako se veće malo duže
- Okrenite ih na pol puta, ako se ne okrenu same
- Posušite ih od ulja na salvetama te prelijte preljevom ili šećerom u prahu
Postupak pripreme preljeva od nutelle
- Zakuhajte vrhnje za kuhanje
- Prelijte ga preko nutelle i promiješajte
- Preljev je spreman
Bilješke
- Igrajte se s raznim vrstama brašna
- Nemojte paziti da vam svaka bude istog oblika, bitno je da su slične veličine kako bi se ispekle jednako
- Ubacujte ih uz pomoć dvije žličice u ulje bez previše razmišljanja, dobit ćete zanimljive oblike
- Ako baš želite imati savršeno okrugle fritule uzmite slastičarsku vrećicu za istiskivanje te istiskujte iznad ulja i režite škarama na željenu veličinu
- Ulje zagrijavajte na laganoj vatri cca 10 minuta, optimalno je 180c