Brzi skok na recept!
MISLI NA SVOG ZUBARA, NAJEDI SE (ČEŠNJAKA)
Želim za ručak nešto lagano, da ne zapinje za zube, možda wok?
Predvečer ide kod zubara. Neobično tiha, otišla je na posao. Konačno, trljam ruke zadovoljno, ovo je prilika koju čekam mjesecima…
Naime, zubar joj je moj prijatelj Igor koji me u zadnje vrijeme gazi u pingaču, što je u redu, ali svaki put nakon pobjede likuje i trača me skupa s Njom, kao da su si najbolje prijateljice. Sada slijedi odgovor, revanš, da ne kažem osveta. Njoj ću servirati toplo jelo, a njemu hladnu osvetu, kada najmanje očekuje.
Zakamuflirao sam joj u “lagani” wok tonu češnjaka i malo currya, koji, koliko god curry ukusan bio, nakon konzumacije širi još intenzivniji “miris” nego češnjak. U škrinji imam još teške artiljerije, koncentrirani pire od češnjaka, koji i u malim količinama stvara velike neugodnosti okolini. Arome kojima ću ga “napasti” bit će upotpunjene.
Kada krene sa servisiranjem zubića, od aerosola prezasićenog češnjakovim i curry parama neće ga spasiti niti FPP3 maska kojom se posebno diči.
Nudim joj da idem s njom, kao podrška, jer jako se boji zubarskog stolca. Ne zna za moj mračni plan…
Wok sa crvenom rižom
Poželjna oprema
- Wok tava
Namirnice
Wok
- 250 g pileća prsa
- 1 kom luk
- 2 kom mrkva
- ½ kom crvena paprika
- ½ kom ljute papričice
- 1 kom tikvica
- 100 g brokula
- 50 g shitake gljive
- 1 kom češnjak
- zeleni curry
- đumbir
- bambus
- narančin sok
- soja sos
- teryaki sos
- mirin
Prilog crvena riža
- 150 g crvena riža
- 1 kom ljutika (shallot)
Pire od češnjaka
- češnjak
- maslinovo ulje
- sol
Postupak pripreme
Postupak za wok
- Nasjeckati meso i povrće na iste (slične) oblike (na trakice najbolje, julienne)
- Mariniranu piletinu u soja umaku, teryakiju, mirinu i zelenom curryu zapeći na ulju po izboru, pa izvaditi
- Dodavati povrće, prvo uvijek luk, pa od tvrđeg prema mekšem da se ne raskuha
- Kada je pri kraju dodati piletinu, zaliti s još malo soja sosa i soka naranče
Postupak za crvenu rižu
- Zapeći ljutiku na maslinovom ulju dok ne omekša
- Dodati crvenu rižu i tostirati ju 2-3 minute
- Uliti vode prema uputama s kutije, poklopiti lonac, kada zakuha smanjiti vatru
- Kada voda ispari to je to
- Za ovu rižu ide 5x više vode u odnosu na rižu, cca 30 minuta
Postupak za pire od češnjaka
- Ubaciti u blender gomilu češnjaka, maslinovo ulje i sol
- Jako dobro izblendati, najbolje višak zamrznuti pa koristiti malo po potrebi
Bilješke
- Ovo je samo jedna od bezbroj ideja za wok. S povrćem se igrajte. Što god nađete u frižideru može ići unutra. Meso isto tako. Brokulu dodajem na samom kraju da se ne raskuha i ostane tvrđa. Količine po želji, ovisno o broju obroka. Izostavite tonu češnjaka.
- Probajte se igrati i s prilogom, s crnom, basmati, jasmin ili integralnom rižom. Probajte s kvinojom, prosom, kus kusom…
- Pire od češnjaka je odličnan za koristiti kada god trebate češnjak u jelu koje kuhate. Jesti na žlicu samo kada idete kod zubara kojem se želite revanširati jer vas pobjeđuje na ping pongu.
One thought on “Wok sa crvenom rižom”
😍