Wok sa crvenom rižom
Jedna od bezbroj ideja za wok. Slobodno mijenjajte namirnice ovisno o preferencijama.
Poželjna oprema
- Wok tava
Namirnice
Wok
- 250 g pileća prsa
- 1 kom luk
- 2 kom mrkva
- ½ kom crvena paprika
- ½ kom ljute papričice
- 1 kom tikvica
- 100 g brokula
- 50 g shitake gljive
- 1 kom češnjak
- zeleni curry
- đumbir
- bambus
- narančin sok
- soja sos
- teryaki sos
- mirin
Prilog crvena riža
- 150 g crvena riža
- 1 kom ljutika (shallot)
Pire od češnjaka
- češnjak
- maslinovo ulje
- sol
Postupak pripreme
Postupak za wok
- Nasjeckati meso i povrće na iste (slične) oblike (na trakice najbolje, julienne)
- Mariniranu piletinu u soja umaku, teryakiju, mirinu i zelenom curryu zapeći na ulju po izboru, pa izvaditi
- Dodavati povrće, prvo uvijek luk, pa od tvrđeg prema mekšem da se ne raskuha
- Kada je pri kraju dodati piletinu, zaliti s još malo soja sosa i soka naranče
Postupak za crvenu rižu
- Zapeći ljutiku na maslinovom ulju dok ne omekša
- Dodati crvenu rižu i tostirati ju 2-3 minute
- Uliti vode prema uputama s kutije, poklopiti lonac, kada zakuha smanjiti vatru
- Kada voda ispari to je to
- Za ovu rižu ide 5x više vode u odnosu na rižu, cca 30 minuta
Postupak za pire od češnjaka
- Ubaciti u blender gomilu češnjaka, maslinovo ulje i sol
- Jako dobro izblendati, najbolje višak zamrznuti pa koristiti malo po potrebi
Bilješke
- Ovo je samo jedna od bezbroj ideja za wok. S povrćem se igrajte. Što god nađete u frižideru može ići unutra. Meso isto tako. Brokulu dodajem na samom kraju da se ne raskuha i ostane tvrđa. Količine po želji, ovisno o broju obroka. Izostavite tonu češnjaka.
- Probajte se igrati i s prilogom, s crnom, basmati, jasmin ili integralnom rižom. Probajte s kvinojom, prosom, kus kusom...
- Pire od češnjaka je odličnan za koristiti kada god trebate češnjak u jelu koje kuhate. Jesti na žlicu samo kada idete kod zubara kojem se želite revanširati jer vas pobjeđuje na ping pongu.