Brzi skok na recept
SOS škampi
Na zelenom valu ugledao sam na autu ispred sebe registraciju s njenim inicijalima i datumom rođenja?! Čudo! Sustigao sam ga i na semaforu mu ponudio kilu škampa u zamjenu za registraciju.
Pristao je jer su bili toliko svježi da su kliještima počeli probijati gepek u namjeri da se spase. Poslije sam skužio kako mi je jedan urezao znak SOS u lim auta. Bravo gospon škamp na trudu, ali jedini SOS koji će te spasiti je sos od buzare kojim ćeš nam podariti gastro užitak.
Na putu doma mi je sinulo da sam bezveze zakockao kilu škampa budući da će uskoro nakon vjenčanja mijenjati prezime, pa tako i inicijale što moj dar čini aktualnim još samo kratko vrijeme.
Bila je oduševljena kada je vidjela škampe na meniju. Nakon lazanja to joj je najdraže jelo. Dobro, ima ih još u konkurenciji za drugo najbolje, ali tu je negdje.
Zamolila me da napravim i domaći kruh s maslinama, što sam s oduševljenjem prihvatio jer volim raditi s dizanim tijestom. Uskoro ću ući u godine kada će tijesto biti jedino što će se moći dignuti, rekli bi neki moji poznanici. Neću duljiti s anegdotama jer sam ogladnio. Ajd bok.
Škampi na buzaru i domaći kruh
Poželjna oprema
- Veći lonac, ne predubok
Namirnice
Škampi na buzaru
- 1 kg škampi
- maslinovo ulje
- 1 vezica peršin
- 4 kom češnjak
- 250 ml bijelo vino
- 150 ml riblji temeljac
- 1 žlica koncentrat rajčice
- 1 žlica krušne mrvice
Postupak pripreme
Postupak pripreme škampa na buzaru
- Ulijte maslinovo ulje u lonac
- Ubacite škampe i lagano ih zapecite sa svih strana par minuta
- Dodajte sitno nasjeckani češnjak i peršin
- Dodajte vino, pa vrući riblji temeljac i koncentrat rajčice
- Poklopite na 10ak minuta
- Ubacite žlicu krušnih mrvica da se tekućina malo zgusne
Bilješke
- Najbolji “prilog” uz škampe na buzaru je domaći kruh, ovom prilikom napravio sam ga s maslinama – u narednim objavama objasnit ću recept
- Ne komplicirajte sa škampima na buzaru, ovo je jednostavnije nego namazati paštetu na kruh
