Škampi na buzaru i domaći kruh
Škampi na buzaru - tradicionalno hrvatsko jelo. Jako jednostavno za napraviti, ali treba paziti i balansirati namirnice.
Poželjna oprema
- Veći lonac, ne predubok
Namirnice
Škampi na buzaru
- 1 kg škampi
- maslinovo ulje
- 1 vezica peršin
- 4 kom češnjak
- 250 ml bijelo vino
- 150 ml riblji temeljac
- 1 žlica koncentrat rajčice
- 1 žlica krušne mrvice
Postupak pripreme
Postupak pripreme škampa na buzaru
- Ulijte maslinovo ulje u lonac
- Ubacite škampe i lagano ih zapecite sa svih strana par minuta
- Dodajte sitno nasjeckani češnjak i peršin
- Dodajte vino, pa vrući riblji temeljac i koncentrat rajčice
- Poklopite na 10ak minuta
- Ubacite žlicu krušnih mrvica da se tekućina malo zgusne
Bilješke
- Najbolji "prilog" uz škampe na buzaru je domaći kruh, ovom prilikom napravio sam ga s maslinama - u narednim objavama objasnit ću recept
- Ne komplicirajte sa škampima na buzaru, ovo je jednostavnije nego namazati paštetu na kruh