Brzi skok na recept
I ZDRAVO I FINO I KAZNA
“Ko te pustio van iz kazne? Ajmo, vrati se!” – urla na sav glas.
Izašao sam iz stana prvi put nakon par dana, baciti smeće. Susjed me u stubištu pozdravi, pa pita je li sve u redu, kaže da me dugo nije vidio… i jesam li končno izašao iz kazne?
Zabezeknut gledam kroz njega, o čemu ti pričaš, mislim si?
Pa mi sine: “Ma to se Ona derala na Juru jer je opet zapišao nogu od stola, ne na mene. Ja sam bolestan, imam upalu sinusa, zato me nema.”
Susjed će sumnjičavo, kao da ga muljam: “OK. Drž’ se.”
Nije povjerovao. Ne bih ni ja.
Na godišnjem je ovaj tjedan, a budući da sam bolestan, pa ne možemo nigdje, to znači samo jedno – poslovi po kući. Na sreću sam bolestan pa imam ispričnicu, inače bih morao čistiti, ribati, pospremati… Bolje ovako. Kada se jadna premorila od silnih kućanskih poslova, imao sam osjećaj da će me optužiti da sam se namjerno razbolio, samo da joj ne moram pomagati.
Danas sam opet bio skoro cijeli dan out. Jedino za što sam skupio snage osim bacanja smeća, bilo je skuhati joj ručak po naputku da bude zdravo i fino te baciti bor kroz prozor. Pa onda opet pod dekicu.
Sljedećih će par recepata biti nešto zdravije i balansiranije prirode. Ujedno i jako lagani za napraviti te brzi. A ukusni. Kad ovako objasnim, pitam se – zašto ne kuham samo takve stvari? Možda zato što neodoljivo podsjećaju na bolničku hranu… Ali i tome ćemo doskočiti sa par trikova koji neće narušiti zdravi koncept!
Zdravo i fino: Piletina, kus kus i prokulica
Namirnice
- 500 g pileća prsa
- 300 ml mlaćenica
- 1 prstohvat sol
- papar
- 1 žličica sušeni origano
- 120 g kus kus
- 200 ml vrući temeljac po izboru
- 1 prstohvat sol
- papar
- 1 žličica sušeni vlasac
- 1/2 žličice chilli flakes
- 20 kom prokulica
Postupak pripreme
Postupak pripreme
- Pileća prsa preko noći namočite u mlaćenicu kako bi omekšala (sol ne treba), alternativno možete u mlijeko
- Dobro ih posušite, posolite, popaprite i pospite sušenim origanom
- Prepecite na tavi na maslinovom ulju 10ak minuta
- Kus kus prelijte vrućim temeljcem (može i voda) u omjeru 1:1.5-2, dodajte sol, papar, sušeni vlasac i chilli flakes te pustite par minuta da kus kus upije vodu
- Prokulice dobro očistite te kuhajte 10-15 minuta, ovisno kako ih volite
Bilješke
- Mlaćenica je idealna za ostaviti u njoj preko noći piletinu, pogotovo prsa, ali slične vrste mesa, alternativa je mlijeko ili otopina vode, soli (5%) i šećera (1%)
- Ova ideja jela je vrlo zdrava, brza, pristupačna i lagana za napraviti – igrajte se s izborom mesa, žitarica i kuhanog/blanširanog povrća… ali pokušajte ne dodavati visokokalorične umake ili previše masti kao npr. putar i/ili ribani sir u žitaricu
- Kod ovakvih varijanti gdje je ideja zdravo, poigrajte se i začinima, nisu sol i papar jedini – sušeni origano, majčina dušica ili ružmarin, curry, gorušica, korijander, kumin ili kurkuma u prahu…
