Name: Žganci ili palenta, možda pura?
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: 250 g žganci, palenta ili pura; 500 ml mlaćenica; 500 ml pileći temeljac; 1 veći prstohvat sol

žganci, palenta ili pura — Žganci ili palenta Iz pećnice

Brzi skok na recept

MAMURNI ŽGANCI ILI PALENTA

Fešta. Prijatelj slavi rođendan. Zaružili smo do jutra. Otključao sam vrata iz devetnaestog pokušaja. Nisam uspio niti sklopiti oči, već je bila na izlasku iz stana za posao. Ajde da se nekome rodilo dijete ili da se netko ženi, ali običan rođendan… Danas će biti oštra. Jako oštra.

Čuli smo se tek iza podneva. Dočekale su me samo dvije riječi, lakonski, rezigniranim glasom:

Skuhaj nešto.

Žganci ili palenta, Ida prijeti — Znamo što prst znači

Jučer je feštala ekipa iz svih dijelova Hrvatske, u jednom trenutku, između razgovora o ženama i nogometu, netko je rekao – žganci.

Drugi je odmah replicirao – misliš palenta?

Treći – pura!

Nogomet i žene istog trenutka padaju drugi plan. Rasprava se zahuktava. Srećom, nitko nije spomenuo burek jer tada bi nastao opći kaos.

Probudio sam se, sve mi je u magli, ali ova rasprava urezala mi se u djelomični blackout te mi dala ideju za današnje jelo. Nemam snage ići na plac ili do dućana, morat ću se snaći s namirnicama koje imam doma. Znam da obožava puru, palentu, žgance ili kako već, izaberite sami. Napravio sam 4 vrste i taman prije nego što se vratila kući zaspao.

Obrok ju je djelomično oraspoložio. Više se skoro uopće ne ljuti, jedino što sam morao istrpiti je zajedničko gledanje reality showa na nacionalnoj televiziji. Komentirala je da sam jučer bio gori od ovih što su se upoznali u showu i vjenčali na blef. Dobro je, sutra više neću biti mamuran, barem neka satisfakcija.

QR kod za recept — QR code za download recepta

Žganci ili palenta, možda pura?

Žganci ili palenta, možda pura? Nešto četvrto? Svaki kraj ima svoj naziv. Odmaknite se od klasične pripreme i probajte nešto novo!

Print recepta

Priprema 10 mins

Kuhanje 1 hr

Ukupno 1 hr 10 mins

Kuhinja hrvatska

Klj. riječ palenta, pura, žganci

Porcije 4 osobe

Namirnice

Žganci, palenta, pura…

250 g žganci, palenta ili pura
500 ml mlaćenica
500 ml pileći temeljac
1 veći prstohvat sol

Postupak pripreme

Postupak kuhanja

Zakuhati temeljac i mlaćenicu, smanjiti vatru i malo po malo dodavati žgance te miješati pjenjačom ili kuhačom dok ne dobiju željenu gustoću – par minuta

Iz pećnice s umakom

Skuhane uliti u niski kalup/vatrostalnu posudu i izravnati špatulom
Ohladiti u frižideru
Narezati na željene oblike
Na 220c u pećnicu, na rešetku cca 45 minuta, okrenuti nakon cca 25 min
Napraviti umak, pomiješati majonezu, kečap, senf i začine po zelji

Iz kalupa s jogurtom

Uliti ih u kalup, malo ohladiti, izvaditi iz kalupa i dodati jogurt s koprom

Obični, dekorirani za djecu

Izliti na tanjur, dekorirati po želji (čvarci, povrće, špek…)

Prepečeni

Skuhane uliti u niski kalup/vatrostalnu posudu i izravnati špatulom
Napraviti željene oblike i prepeći na tavi na masnoći (ulje i sl.), sa svake strane par minuta

Bilješke

Prilagodite način pripreme onome tko će ih jesti, ne moraju uvijek biti zadnji na tapeti prilikom izbora namirnica
Dodajte doslovno bilo što u njih, od putra, ribanog sira, jaja, bolonjez umaka…
Osobno, volim ih raditi u miksu mlaćenice (buttermilk) i temeljca, ali i voda je dobra