Žganci ili palenta, možda pura?
Žganci ili palenta, možda pura? Nešto četvrto? Svaki kraj ima svoj naziv. Odmaknite se od klasične pripreme i probajte nešto novo!
Namirnice
Žganci, palenta, pura...
- 250 g žganci, palenta ili pura
- 500 ml mlaćenica
- 500 ml pileći temeljac
- 1 veći prstohvat sol
Postupak pripreme
Postupak kuhanja
- Zakuhati temeljac i mlaćenicu, smanjiti vatru i malo po malo dodavati žgance te miješati pjenjačom ili kuhačom dok ne dobiju željenu gustoću - par minuta
Iz pećnice s umakom
- Skuhane uliti u niski kalup/vatrostalnu posudu i izravnati špatulom
- Ohladiti u frižideru
- Narezati na željene oblike
- Na 220c u pećnicu, na rešetku cca 45 minuta, okrenuti nakon cca 25 min
- Napraviti umak, pomiješati majonezu, kečap, senf i začine po zelji
Iz kalupa s jogurtom
- Uliti ih u kalup, malo ohladiti, izvaditi iz kalupa i dodati jogurt s koprom
Obični, dekorirani za djecu
- Izliti na tanjur, dekorirati po želji (čvarci, povrće, špek...)
Prepečeni
- Skuhane uliti u niski kalup/vatrostalnu posudu i izravnati špatulom
- Napraviti željene oblike i prepeći na tavi na masnoći (ulje i sl.), sa svake strane par minuta
Bilješke
- Prilagodite način pripreme onome tko će ih jesti, ne moraju uvijek biti zadnji na tapeti prilikom izbora namirnica
- Dodajte doslovno bilo što u njih, od putra, ribanog sira, jaja, bolonjez umaka...
- Osobno, volim ih raditi u miksu mlaćenice (buttermilk) i temeljca, ali i voda je dobra