Čokoladna mousse torta
Čokoladna mousse torta bez jaja, sa biskvitom od bademovog brašna. Brzo, jednostavno, čokoladna bomba. Recept koj ne smijete propustiti.
Namirnice
Biskvit od bademovog brašna
- 150 g bademovo brašno
- 30 g šećer u prahu
- 30 g kakao prah
- 75 g putar
Čokoladni mousse
- 150 g tamna čokolada za kuhanje (može i mliječna ili bijela)
- 250 ml vrhnje za šlag
- 20 g putar
- 1 prstohvat sol
Preljev od čokolade
- 120 g tamna čokolada za kuhanje
- 70 ml punomasno mlijeko
Postupak pripreme
Postupak pripreme biskvita od bademovog brašna
- Pomiješajte suhe namirnice: bademovo brašno, šećer u prahu i kakao u prahu
- Stavite u kuhinjski robot, dodajte putar i izmiksajte... ako nemate kuhinjski robot primijenite za biskvit tehniku za tijesto za tart - detalji u bilješkama recepta
- Napravite "grudu"
- Razvaljajte ju u disk nešto manje od 1cm debljine između dva papira za pečenje
- Nije loša ideja malo ga stisnuti daskom ili sličnim ravnim elementom da bude jednako
- Stavite biskvit u frižider na najmanje 30 minuta, pa u pećnicu na 180c cca 15-18 min
- Ostavite da se ohladi prije nego dodate mousse na njega
Postupak pripreme za čokoladni mousse
- Nasjeckajte čokoladu nožem
- Zakuhajte 100ml vrhnja za šlah te čim zakuha ubacite ga u posudu gdje je čokolada
- Dodajte malo soli, jako dobro sjedinite, neka se čokolada potpuno rastopi, ako se ne rastopi do kraja, stavite još malo na vatru (na paru) dok se skroz ne rastopi
- Dodajte putar u miks i dobro izmiješajte
- U međuvremenu izmiksajte ostatak (150ml) vrhnja za šlag (ne do kraja u šlag, polumekano)
- Miks čokolade ubacite u izmiksano vrhnje za šlag i dobro promiješajte špatulom
- Ulijte mousse u kalup kojem je na dnu biskvit i poravnajte vrh
- Stavite u frižider na cca 30 min da se malo stvrdne prije dodavanja čokoladnog preljeva
Postupak pripreme za preljev od čokolade
- Zakuhajte čokoladu i mlijeko, ohladite na cca 30c te prelijte u kalup preko moussea
- Stavite u frižider preko noći ili minimalno 4h pa maknite kalup
Bilješke
- U sve mikseve s čokoladom, pa tako i čokoladni mousse, dodajte malo soli, pojačat će i upotpuniti okus
- Ako nemate kuhinjski robot primijenite za biskvit tehniku za tijesto za tart